احتراف الطبخ رغم فقدان حاستي الشم و التذوق

إنه سؤال أصبح شائعًا بشكل مدهش هذا العام. لأن فقدان حاسة الشم والتذوق من الأعراض المعروفة لفيروس كورونا (Covid-19)، فأصبح العالم كله يهتم بهذه الحالة  التي كانت غير شائعة من قبل. وفقدان حاسة الشم يصيب عادة حوالي 5٪ من الأشخاص في العالم.

1. ماذا يحدث عندما تفقد حاسة الشم أو التذوق؟

تعاني الطاهية (يوك بوون) من عدم القدرة على الشم، حيث فقدت حاستها في سن الرابعة، بسبب نزلة برد شديدة واستئصال اللوزتين، وأكد الأطباء إنها فقدت أيضا حوالي 94٪ من حاسة التذوق.

احتراف الطبخ رغم فقدان حاستي الشم و التذوق

 وعلى الرغم من أنها مازالت تستطيع التذوق قليلا بلسانها، إلا أن فقدان حاسة الشم يجعلها لا تستطيع سوى التمييز بشكل غامض بين النكهات الأساسية، الحلو والمالح والمر والحامض وأيضا الدهن. ولكن لم تستلم الكاتبة والطاهية (بوون) لتلك الظروف، بل كرست حياتها لتحقيق حلمها، حيث قامت بتأليف 5 كتب عن الطبخ، بالاعتماد على أعصاب وجهها. تعرف علي كيفية الإعتماد على الدماغ في تذوق الطعام في الصفحات التالية: